過敏兒飲食應多蔬果 避免踩地雷

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過敏兒飲食應多蔬果　避免踩地雷　

作者： 華人健康網 記者張雅雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年2月27日 上午9:32

現代兒童過敏比例高，預防症狀發作惡化，除了從居家環境防螨著手，飲食上有什麼禁忌呢？醫師表示，過敏兒更重視營養均衡，尤其應該多吃蔬果等富含抗氧化物的食物；此外，也要避開誘發食物過敏的食物，透過少量嘗試、做記錄，可以讓自己降低踩到食物地雷的風險。

▲ 許多兒童不喜歡吃蔬果，然而蔬果富含抗氧化物，最不容易引起食物過敏。

馬偕醫院小兒過敏免疫科醫師高羽璇表示，均衡飲食才能攝取多元營養素，因此一般不會建議過敏兒什麼食物不要吃，但由於現在兒童與大人都有蔬果攝取不足的問題，因此對於過敏兒，會鼓勵多吃蔬果，因為這類食物比較沒有加工、含有抗氧化物，比較不會誘發過敏反應。
具過敏體質者，也可能對特定食物產生過敏，高羽璇醫師指出，食物過敏症狀多半是皮膚會發作蕁麻疹、異位性皮膚炎，以及過敏性腸胃炎導致又吐又拉，較少發生呼吸道症狀；但也有些人的過敏反應特別嚴重，比如對蝦蟹嚴重過敏者，食用後甚至會喘不過氣。
食物的種類眾多，雖然目前已可針對常見的食物過敏原進行檢測，不過高羽璇醫師指出，這類抽血檢測對某個過敏原產生IgE抗體，除了價格不斐、而且未必準確，因此只能當作參考。
真正要建議患者不要碰某樣食物，主要是透過食物激發試驗，也就是透過雙盲試驗的方式，讓患者有時吃這類食物、有時吃安慰劑，對照實際吃此食物的反應來確認。
因此，要找出食物過敏原，可能還是要透過「親身嘗試」，高羽璇醫師表示，食物過敏原、誘發過敏的攝取量以及發作症狀，因人而異，若吃到某個食物之後卻時有不適症狀，應記錄下來，以避免重覆踩到地雷。
此外，現在食品精緻化、添加物眾多，不少人明知自己對某樣食物過敏，卻因為外包裝標示不夠明顯而誤食，因此醫師呼籲少吃加工品、多吃較不會誘發過敏的蔬果類，是比較健康的防敏飲食法。